La tarte citron meringuée est un dessert classique qui combine la fraîcheur du citron avec la douceur de la meringue. Voici une description générale de la tarte citron meringuée :

Pâte brisée : La tarte citron meringuée commence souvent par une croûte de pâte brisée. La pâte est habituellement préparée à partir de farine, de beurre, de sel et d'eau, et elle est étalée dans un moule à tarte avant d'être cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Garniture au citron : La garniture de citron est généralement faite avec du jus de citron, du zeste de citron, des œufs, du sucre et parfois de la fécule de maïs ou de la farine pour épaissir la garniture. Cette garniture est cuite jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une consistance crémeuse.

Meringue : La meringue est une garniture légère et sucrée préparée en battant des blancs d'œufs avec du sucre. La meringue est déposée sur la garniture de citron et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela crée une couche sucrée et croustillante qui contraste avec la douceur de la garniture au citron.

Cuisson : La tarte est cuite une fois la meringue ajoutée, mais la cuisson de la meringue ne nécessite généralement que quelques minutes, juste assez pour lui donner une couleur dorée.

Refroidissement : Après la cuisson, la tarte citron meringuée est généralement laissée refroidir avant d'être coupée en parts et servie.

La tarte citron meringuée est appréciée pour l'équilibre des saveurs entre l'acidité du citron, la douceur de la garniture et la texture légère de la meringue. C'est un dessert populaire, surtout pendant les mois plus chauds, car il offre une sensation rafraîchissante.