Un "cake au citron" est un gâteau qui tire son arôme et sa saveur principalement du citron. Ce type de cake est apprécié pour sa texture moelleuse, son goût légèrement acidulé et son parfum rafraîchissant de citron. La recette de base d'un cake au citron comprend généralement des ingrédients tels que la farine, le sucre, les œufs, le beurre, le zeste et le jus de citron, ainsi que parfois de la levure chimique pour aider à donner du volume.

Le cake au citron peut être servi tel quel ou agrémenté d'un glaçage au citron pour une touche sucrée supplémentaire. C'est un dessert classique et apprécié, souvent dégusté au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.