Le pain viennois est une variété de pain qui tire son nom de la ville de Vienne (en allemand, Wien), en Autriche. Il est caractérisé par sa texture moelleuse, sa mie tendre, et son goût légèrement sucré. La recette originale du pain viennois est souvent enrichie en œufs, en lait et en sucre, ce qui contribue à sa saveur et à sa texture spécifiques.

Voici quelques caractéristiques générales du pain viennois :

Ingrédients : La recette traditionnelle du pain viennois utilise des ingrédients tels que la farine, le lait, les œufs, le sucre, la levure, le sel et le beurre. Ces ingrédients donnent au pain sa texture moelleuse et son goût délicat.

Texture moelleuse : Le pain viennois a une texture particulièrement moelleuse grâce à l'ajout d'œufs et de lait dans la pâte. Il peut également avoir une croûte fine et dorée.

Légèrement sucré : Le pain viennois est légèrement sucré en raison de l'ajout de sucre dans la pâte. Cela lui donne une saveur douce qui le distingue d'autres pains plus traditionnels.

Forme : Le pain viennois est souvent façonné en une forme allongée, et il peut être cuit dans un moule à pain ou simplement en forme libre sur une plaque de cuisson.

Utilisations : Le pain viennois est polyvalent et peut être utilisé de différentes manières. Il est délicieux tel quel, avec du beurre ou de la confiture. Il est également utilisé pour préparer des sandwichs, des toasts, ou des tartines sucrées ou salées.

Variations : Bien que la recette traditionnelle soit respectée dans de nombreux cas, il existe des variations du pain viennois qui peuvent inclure des ingrédients supplémentaires tels que des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Le pain viennois est apprécié dans de nombreuses régions du monde et peut être trouvé dans les boulangeries et supermarchés. Il est souvent choisi pour sa texture douce et son goût légèrement sucré, ce qui en fait un choix apprécié pour le petit-déjeuner ou le goûter.