Un "pain d'épeautre aux graines" est un type de pain qui est préparé en utilisant de la farine d'épeautre (Triticum spelta) et en incorporant des graines dans la recette. L'épeautre est une variété ancienne de blé qui a des caractéristiques nutritionnelles différentes de celles du blé moderne.

Voici quelques caractéristiques générales d'un pain d'épeautre aux graines :

Farine d'épeautre : La farine d'épeautre, provenant de la mouture des grains d'épeautre, est utilisée comme base pour la préparation du pain. L'épeautre est souvent apprécié pour sa teneur en nutriments, y compris les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux.

Graines : Différentes graines peuvent être ajoutées à la pâte pour augmenter la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle du pain. Parmi les graines couramment utilisées, on trouve les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de sésame, les graines de pavot, etc.

Levain ou levure : Certains pains d'épeautre aux graines peuvent être fabriqués avec l'ajout de levain naturel, tandis que d'autres peuvent utiliser de la levure commerciale pour la fermentation.

Texture et goût : Le pain d'épeautre aux graines a généralement une texture plus dense et une saveur caractéristique de l'épeautre, qui peut être légèrement noisetée. Les graines ajoutent une croûte croquante et des variations de texture à la mie du pain.

Nutriments : En plus des bienfaits nutritionnels de l'épeautre, les graines ajoutent des acides gras, des protéines et d'autres nutriments à la composition du pain.

Comme avec tout type de pain, les recettes peuvent varier d'une boulangerie à l'autre, et il peut être utile de consulter directement la boulangerie ou le fabricant pour obtenir des informations spécifiques sur les ingrédients et les méthodes de préparation utilisés dans leur pain d'épeautre aux graines.