Le Khorasan est un type de blé ancien qui est également connu sous le nom de blé Kamut®. Il tire son nom de la région géographique où il aurait été découvert, le Khorasan, qui couvre une partie de l'actuel Iran.

Le blé Khorasan est apprécié pour sa grande taille et ses grains allongés. Il possède une teneur en protéines plus élevée que le blé moderne et est souvent considéré comme une alternative plus nutritive. Les grains de blé Khorasan ont une couleur dorée caractéristique.

On trouve souvent le blé Khorasan sous la forme de farine ou de produits de boulangerie, tels que des pâtes et des pains. Certains considèrent le blé Khorasan comme une option plus facile à digérer que le blé moderne, bien que cela puisse varier d'une personne à l'autre.

Il est important de noter que le nom commercial "Kamut®" est une marque déposée pour une variété spécifique de blé Khorasan cultivée selon des normes spécifiques de qualité et de durabilité. Donc, si vous voyez le terme "Kamut®", cela fait référence à une marque particulière de blé Khorasan.