Une quiche est une tarte salée d'origine française, constituée d'une croûte de pâte garnie d'un appareil à base d'œufs et de crème, le tout cuit au four. Traditionnellement, la pâte utilisée est une pâte brisée ou une pâte feuilletée, et la garniture peut inclure une variété d'ingrédients tels que du fromage, des légumes, de la viande, du poisson, des herbes et des épices.

Voici les étapes générales pour préparer une quiche :

La pâte : Une pâte brisée ou feuilletée est étalée dans un moule à tarte pour former la croûte de la quiche.

La garniture : Les ingrédients choisis, comme des légumes sautés, du fromage râpé, des morceaux de viande ou de poisson, sont répartis uniformément sur la pâte.

L'appareil : Un mélange d'œufs et de crème (ou de lait) est battu ensemble, assaisonné avec du sel, du poivre et éventuellement d'autres épices. Cet appareil est versé sur la garniture dans le moule à tarte.

Cuisson : La quiche est ensuite cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée, la garniture soit cuite et l'appareil ait pris une consistance ferme.

Les quiches peuvent être dégustées chaudes ou froides et sont souvent servies en tranches. Elles offrent une grande flexibilité en termes de variations de saveurs, ce qui permet aux cuisiniers de personnaliser les ingrédients en fonction de leurs préférences. La quiche est un plat polyvalent et apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.